© 2015 by Miss Petite Chef

*משלוחים החל מ-150 ₪

(בהתאם לאזורי המשלוח) 

איסוף עצמי מחולון

FOLLOW US!

שעות פעילות

ראשון - חמישי  08:30-19:00

  שישי               08:00-13:30

פסטה נפוליטנה

אחת האהבות הגדולות שלי (ובטח גם שלכם) בחיים זו פסטה!
זה לא משנה מה, 
תמיד מנחמת, תמיד יודעת בדיוק מה אנחנו צריכים ותמיד תמיד טעימה ומשביעה, בדיוק כמו שהאיטלקים תכננו ולכן בין אם לצהריים פשוטה או אירוע בקטנה - פסטה :)

 

מה צריך? (מתכון ל-5 מנות)

300 גרם פסטה מסוג לנגוויני

5 עגבניות בשלות 

4 שיני שום קצוצות

150 גרם רסק עגבניות

3/4 כוס מים חמים

8-10 עלי בזיליקום טריים קצוצים גס

4 כפות שמן זית 

1 כפית פלפל שחור גרוס

2 כפיות מלח

גבינת פרמזן לעיטור

 

פסטה נפוליטנה טובה מתחילה בחומרי גלם טריים ואיכותיים. מתחילים בחליטת העגבניות, עם סכין יוצרים X על חלקן התחתון של העגבניות, שמים בקערה ושופכים עליהן מים רותחים למשך 10-15 דקות, עד שהקליפה של העגבניות מתחילה לרדת מהן. לאחר שהקליפה יורדת והמים התקררו מעט, עוזרים לעגבניות ומקלפים את כל הקליפה וחותכים את העגבניות לקוביות קטנות. בסיר גדול מביאים מים לרתיחה ומוסיפים 2 כפות מלח, מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד למצב ״אל-דנטה״, מסננים את הפסטה ומצננים אותה עם מים פושרים לעצירת הבישול. בסיר נוסף, נמוך, שופכים שמן זית ולאחר דקה - שתיים מוסיפים את השום. נותנים לשום לשחרר מעט ארומה אל תוך השמן זית ומוסיפים את קוביות העגבניות. מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית עד שקוביות העגבניות מתרככות מתחילות להיראות קצת כמו רוטב. אם הנוזלים מתחילים להצטמצם, מוסיפים מעט מים חמים וממשיכים לערבב. מוסיפים מלח, פלפל ואת רסק העגבניות להסמכת הרוטב ואת יתרת המים החמים, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל לעוד 5 דקות. טועמים מהרוטב ורואים כי לא חסר תיבול, במידה והרוטב מעט חמצמץ, ניתן לאזן עם מעט סוכר (חצי כפית מקסימום). 

מוסיפים את הבזיליקום לרוטב ומיד אחריו את הפסטה. מערבבים היטב עוד 2 דקות ונותנים לרוטב להיספג בפסטה.

להגשה, מוסיפים מעט גבינת פרמזן מגורדת ושיהיה בתיאבון!